Zalety mrożenia IQF – Jak technologia wpływa na jakość i trwałość produktów Food Park

Mrożenie żywności to jedna z najstarszych metod jej konserwacji, która wciąż cieszy się dużą popularnością, szczególnie w branży spożywczej. Jedną z najnowocześniejszych technologii mrożenia jest mrożenie IQF (Indywidualne Mrożenie Szybkie), które pozwala zachować najwyższą jakość produktów przez długi czas. W tym artykule przyjrzymy się, jakie korzyści niesie za sobą mrożenie IQF, jak ta metoda wpływa na jakość żywności, a także jak wykorzystuje ją firma Food Park w swojej produkcji.

Czym jest mrożenie IQF?

Mrożenie IQF, czyli Indywidualne Mrożenie Szybkie, to proces, w którym każdy kawałek żywności jest mrożony osobno, zamiast w grupach, jak w tradycyjnych metodach. Dzięki tej technologii, każdy element – czy to warzywa, owoce, mięso czy produkty gotowe – zostaje natychmiastowo zamrożony w bardzo niskiej temperaturze, zazwyczaj wynoszącej od -30°C do -40°C. Taka metoda zapewnia, że żywność nie tylko zachowuje swoje właściwości odżywcze, smakowe i zapachowe, ale także pozostaje luźno zamrożona, co ułatwia jej przechowywanie i późniejsze wykorzystanie.

Korzyści płynące z mrożenia IQF

1. Zachowanie świeżości i jakości

Jedną z głównych zalet mrożenia IQF jest zdolność do zachowania świeżości produktów. Tradycyjne metody mrożenia, takie jak zamrażanie w blokach, powodują, że produkty są ściśle ze sobą połączone, co może prowadzić do utraty ich struktury oraz jakości. Mrożenie IQF zapobiega temu, ponieważ każdy kawałek jest osobno zamrożony, co chroni go przed wilgocią i pozwala na lepsze zachowanie oryginalnej tekstury, koloru i smaku.

Dzięki tej technologii produkty Food Park, takie jak mięso, warzywa czy owoce, zachowują swoje naturalne właściwości przez dłuższy czas, co jest niezwykle istotne, zwłaszcza w przypadku produktów przechowywanych przez dłuższy okres.

2. Łatwiejsze przechowywanie i transport

Kolejną zaletą mrożenia IQF jest ułatwienie przechowywania i transportu. Dzięki temu, że produkty są oddzielnie zamrożone, można je łatwo przechowywać w mniejszych porcjach. Oznacza to, że w przypadku mięsa, warzyw czy owoców, nie ma konieczności rozmrażania całego opakowania, a jedynie wybranych porcji. To z kolei redukuje marnowanie żywności i umożliwia dokładne kontrolowanie ilości potrzebnych składników w danym momencie.

Dzięki nowoczesnej flocie samochodów chłodni i systemowi logistycznemu, Food Park Kowal jest w stanie zapewnić szybki transport mrożonych produktów do ponad 50 krajów na całym świecie, co pozwala na łatwą dystrybucję do różnych regionów.

3. Większa trwałość produktów

Mrożenie IQF pozwala na znaczne wydłużenie okresu przydatności do spożycia produktów. Dzięki szybkiej zamrożeniu i minimalizacji uszkodzeń komórek żywności, produkty zachowują swoje właściwości odżywcze, smakowe i zapachowe przez długi czas. Dla Food Park oznacza to, że oferowane produkty mogą być przechowywane przez długi okres, nawet do roku, bez utraty jakości.

4. Możliwość tworzenia różnorodnych produktów gotowych

Mrożenie IQF jest także doskonałą metodą dla produktów gotowych, które wymagają szybkiej obróbki i łatwego dostępu w kuchni. W ofercie Food Park znajdują się m.in. kebab w całości, w plastrach, upieczony i krojony na paski, a także inne produkty gotowe takie jak szaszłyki, burgery, kulki wołowe, kotlety schabowe i wołowe (bite), ossobuco czy souvlaki. Dzięki mrożeniu IQF, te produkty zachowują pełnię smaku i konsystencję, co sprawia, że są gotowe do szybkiego przygotowania w restauracjach, hotelach i innych lokalach gastronomicznych.

Produkty Food Park – mrożone z pasją do jakości

Food Park Kowal, z ponad 25-letnim doświadczeniem w branży, wykorzystuje mrożenie IQF do produkcji szerokiego wachlarza produktów spożywczych, zarówno dla klientów indywidualnych, jak i dla branży HORECA (hotel, restauracja, catering). Oferujemy produkty takie jak:

• Mięso: Wołowe, wieprzowe, drobiowe w pełnym rozbiorze, idealne do dalszego przetwórstwa lub bezpośredniego wykorzystania.
• Warzywa i owoce: Oferujemy szeroki wybór warzyw i owoców, również pochodzących z naszego własnego gospodarstwa, co pozwala na kontrolowanie jakości surowców od samego początku produkcji.
• Produkty gotowe: Nasza oferta obejmuje szeroką gamę produktów gotowych, takich jak kebab (surowy, przyprawiony i w plastrach), szaszłyki, burgery, kulki wołowe, kotlety schabowe i wołowe (bite), ossobuco, souvlaki i wiele innych, które zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wymagających klientów.

Dlaczego Food Park?

Food Park Kowal to firma, która dba o każdy etap produkcji, od surowca po gotowy produkt. Dzięki zaawansowanej technologii mrożenia IQF i nowoczesnym metodom przechowywania, nasze produkty charakteryzują się doskonałą jakością i świeżością. Dysponujemy również nowoczesnym magazynem chłodnią i systemem WMS, co pozwala na łatwy dostęp do przechowywanych produktów i szybki transport do klientów.

Podsumowanie

Mrożenie IQF to nowoczesna technologia, która pozwala na zachowanie jakości, świeżości i wartości odżywczych produktów przez długi czas. Dzięki tej metodzie, Food Park Kowal jest w stanie oferować wysokiej jakości mięso, warzywa, owoce i produkty gotowe, które spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Wybierając Food Park, zyskujesz pewność, że otrzymujesz produkty najwyższej jakości, gotowe do wykorzystania w każdej chwili.